Ужин выглядел так, что хотелось сфотографировать, а на снимке — серая тарелка с чем-то жёлтым и тень от телефона поперёк. Знакомо? Еда — один из самых благодарных и одновременно самых коварных сюжетов для смартфона: она не двигается и не капризничает, но безжалостно выдаёт плохой свет и неряшливый стол. Хорошая новость в том, что аппетитное фото делается не дорогой техникой, а десятком простых правил, которые работают на любом телефоне. Разберём, как фотографировать еду на телефон так, чтобы блюдо выглядело вкусно: где взять свет, с какой стороны его поставить, откуда снимать, что убрать со стола и как за минуту довести кадр в редакторе. Пробуйте прямо на следующем завтраке — овсянка у окна отзывается на эти приёмы не хуже ресторанного стейка.
Свет: единственное, что действительно важно
Если запомнить из статьи одно — запомните это: еду снимают у окна. Не под люстрой, не при кухонной подсветке и никогда со вспышкой. Верхний свет даёт тени под каждым кусочком и делает тарелку плоской; жёлтые лампы красят всё в цвет застарелого масла; вспышка превращает салат в блестящий пластик с чёрной тенью сзади. Дневной свет из окна — мягкий, широкий и бесплатный. Поставьте стол или табурет вплотную к окну и сядьте так, чтобы окно оказалось сбоку от тарелки — слева или справа. Боковой свет прорисовывает объём: видно, как хрустит корочка, как блестит соус, как ложится крем. Если свет с одной стороны получается слишком контрастным и вторая половина блюда уходит в тень, поставьте с противоположной стороны лист белой бумаги, белую тарелку или полотенце — они отразят свет в тень и смягчат её. Прямого солнца избегайте: в яркий полдень занавесьте окно тюлем или отодвиньтесь вглубь комнаты, чтобы солнечный луч не резал тарелку пополам. А вечером, когда окна уже нет, честнее отложить съёмку до утра, чем мучить кадр редактором.
Три ракурса, которые всегда работают
Еду снимают с трёх точек, и выбор зависит от блюда. Первая — сверху, строго вертикально, так называемый флэтлей. Он хорош для всего плоского и раскладистого: пиццы, завтрака с несколькими тарелками, боула, стола с закусками. Держите телефон параллельно столу — включите сетку с уровнем, и в центре экрана появится перекрестие, которое совмещается, когда камера ровная. Вторая точка — под сорок пять градусов, как видит еду сидящий за столом человек. Это самый естественный и универсальный ракурс: подходит бургеру, пасте, тарелке с супом, чашке кофе. Третья — на уровне стола, почти горизонтально: для всего высокого и слоистого — стопки блинов, торта в разрезе, бургера, бокала. Простое правило: чем выше блюдо, тем ниже камера. И никогда не снимайте с той точки, откуда вы просто встали из-за стола — сверху и чуть сбоку, под случайным углом: это худший ракурс из возможных, и именно в нём еда выглядит как содержимое холодильника.
- Сверху (флэтлей) — для плоских блюд, пиццы, завтрака из нескольких тарелок
- Под 45 градусов — универсально: паста, суп, бургер, кофе
- На уровне стола — для высоких блюд: блины стопкой, торт, коктейль
- Чем выше блюдо, тем ниже опускайте телефон
Стол, фон и «беспорядок по плану»
Второе после света, что отличает аппетитный кадр от «снимка из столовой», — фон. Клеёнка с цветочками, крошки, пульт от телевизора и край чужой тарелки убивают любое блюдо. Уберите со стола всё, что не относится к сюжету, и подберите простую поверхность: деревянная доска, льняная скатерть, белая столешница, лист крафт-бумаги, даже противень или кусок керамической плитки из строительного магазина. Нейтральный фон делает цвет еды главным. Затем добавьте одну-две детали, которые рассказывают историю: вилку с салфеткой, чашку, щепотку рассыпанной приправы, кусочек хлеба, ветку зелени, из которой это блюдо приготовлено. Эти детали должны выглядеть как случайность, но ставятся они очень сознательно — так работает «беспорядок по плану». Следите за тем, чтобы посуда была не крупнее блюда: огромная тарелка с маленькой порцией выглядит уныло, а полная до краёв небольшая миска — щедро. И протрите край тарелки: капля соуса на ободке видна на снимке в десять раз сильнее, чем в жизни.
Настройки телефона для фудфото
Чтобы фотографировать еду на телефон грамотно, в камере нужно сделать всего несколько вещей. Снимайте на основной объектив 1× — он самый качественный, а сверхширокий 0,5× тянет края тарелки в овал. Подходите ближе ногами, но не ближе десяти сантиметров, иначе камера не наведётся; если хочется крупный план текстуры — включите макро. Обязательно касайтесь на экране самого блюда, чтобы фокус попал на еду, а не на скатерть; затем потяните солнышко чуть вниз: еда на снимке чаще выглядит лучше, когда чуть темнее, чем видит автомат, — так насыщеннее цвета и заметнее блики на соусе. Портретный режим для еды использовать можно, но осторожно: он красиво размывает фон при съёмке под сорок пять градусов, однако часто «съедает» край ложки или веточку укропа. Ночной режим для домашней съёмки отключите — он тянет выдержку и высветляет то, что вы специально оставили в тени. И выключите «улучшение сцены» с распознаванием еды у Xiaomi и Huawei: оно задирает насыщенность так, что помидоры становятся ядовитыми.
Как снимать в кафе и ресторане
Дома вы управляете столом и окном, а в заведении приходится работать с тем, что есть. Первое правило — садитесь у окна, желательно спиной или боком к нему, и просите столик у окна прямо при входе, если планируете снимать. Второе — не включайте вспышку ни при каких обстоятельствах: это невежливо к соседям и убийственно для еды. Если света совсем мало, попросите спутника подсветить тарелку фонариком телефона, направив его не в лоб, а сбоку и чуть сверху, через бумажную салфетку — получится маленький мягкий софтбокс. Третье — снимайте быстро, пока блюдо горячее и не осело: пена на капучино и корочка на стейке живут минуты. Четвёртое — убирайте меню, счёт, чужие телефоны и полупустые стаканы из кадра; сдвигать тарелку к краю стола ради красивого фона — нормально. И, наконец, не снимайте с высоты своего роста: слегка привстаньте для флэтлея или, наоборот, опустите телефон к краю стола, и снимок сразу перестанет быть «отчётом об ужине».
Минутная обработка без фильтров
Готовый кадр стоит довести в редакторе, но именно довести, а не переделать: еда не прощает перекрученных ползунков. В любом приложении — Snapseed, Lightroom Mobile, встроенном редакторе Google Фото или «Фото» на iPhone — порядок один. Сначала обрежьте лишнее и выровняйте линию стола. Затем чуть добавьте экспозицию, если кадр темноват, и приподнимите тени, чтобы увидеть детали на теневой стороне тарелки. Потом самое важное для еды — теплота: сдвиньте баланс белого на пару делений в тёплую сторону, если снимок синит (так часто бывает у окна в пасмурный день), но не превращайте белую тарелку в жёлтую. Добавьте немного контраста и капельку резкости — и остановитесь. Насыщенность трогайте последней и осторожно: плюс пять, не больше, иначе зелень станет кислотной. Готовые фильтры и пресеты для еды используйте редко: они красят всё подряд одним цветом, а еда каждый раз разная. Сравните до и после, отойдя от экрана, — если «после» хочется съесть, вы закончили.
- Обрезка и выравнивание горизонта стола
- Экспозиция и тени — до читаемых деталей
- Баланс белого — чуть теплее, но тарелка остаётся белой
- Контраст и резкость — немного
- Насыщенность — последней и на минимуме
Съёмка еды — прекрасный тренажёр для новичка: тарелка терпеливо ждёт, пока вы переставите её к окну, поменяете ракурс и попробуете ещё раз, и за один завтрак можно понять про свет больше, чем за месяц случайных кадров. Когда захочется пойти дальше — научиться ставить свет осознанно, работать с цветом, собирать серию для меню или блога — стоит поучиться системно, с разбором своих работ у преподавателя; так построены курсы Фотофакультета имени Ю. А. Гальперина, где домашняя кухня становится полноценной учебной площадкой. А владельцам кафе, кондитерам и домашним поварам, которым фотографии нужны для продаж, с оформлением страниц и рекламой в соцсетях помогает агентство «Креатифф». Приятного аппетита — и хорошего света.